Recettes Ninja Creami : nos idées pour commencer
Toutes les recettes suivent le même principe : mélanger, verser dans un pot Creami, congeler 24 h, puis choisir le programme adapté.
La base de la glace maison
Une glace repose sur un équilibre entre matière grasse (crème, lait entier, yaourt grec), sucre (qui abaisse le point de congélation et évite les cristaux), et un arôme. Pour la Creami, on verse cette base dans le pot fourni, on ferme, et on congèle bien à plat pendant 24 heures.
Après congélation, on retire le pot, on l'installe dans la machine, on choisit le programme adapté (glace, sorbet, gelato, glace protéinée…) et on lance le cycle. Si la texture paraît un peu granuleuse, on relance un cycle re-spin.
Glaces gourmandes
Glace vanille onctueuse
- 200 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 gousse)
Mélangez, versez dans le pot Creami, congelez 24 h. Choisissez le programme « glace » (Ice Cream). Relancez un re-spin si nécessaire.
Glace chocolat noir
- 250 ml de lait entier
- 150 ml de crème liquide entière
- 60 g de sucre
- 30 g de cacao amer en poudre
Faites tiédir le lait pour bien dissoudre le cacao et le sucre, laissez refroidir, puis suivez la procédure standard. Programme « glace ».
Sorbets aux fruits
Sorbet mangue
- 400 g de purée de mangue (mangue mixée)
- 50 g de sucre (à ajuster selon la maturité du fruit)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Mixez, versez dans le pot, congelez 24 h. Programme « sorbet ». Un sorbet parfumé et bien lisse, sans additifs.
Sorbet fraise
- 400 g de fraises mixées
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Idéal en pleine saison, quand les fraises sont bien mûres. Programme « sorbet ».
Glace café
- 240 ml de lait entier
- 120 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de café soluble (ou 60 ml d'espresso refroidi)
Faites dissoudre le café soluble dans le lait tiède, laissez refroidir, versez dans le pot et congelez 24 h. Programme « glace ».
Glace cookies et crème
- Une base vanille (voir plus haut)
- 4 à 6 biscuits type Oreo, brisés en morceaux
Préparez la base vanille, congelez 24 h, lancez le programme « glace ». Ajoutez ensuite les morceaux de biscuits dans le pot et relancez le programme « mix-in » pour les incorporer sans casser la texture.
Glaces protéinées
Glace protéinée chocolat
- 300 g de fromage blanc 0 %
- 150 ml de lait (ou lait végétal)
- 1 dosette (env. 30 g) de whey chocolat
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- Édulcorant au choix, si besoin
Mélangez sans grumeau, congelez 24 h, programme « glace protéinée » (Lite Ice Cream). Environ 20 g de protéines par portion selon la whey utilisée.
Glace protéinée vanille
- 300 g de fromage blanc 0 %
- 150 ml de lait
- 1 dosette de whey vanille
- Une pincée d'extrait de vanille
Version light qui s'accorde avec tous les toppings (fruits rouges, granola, coulis maison).
Aller plus loin
Pour d'autres idées, le livre de recettes Ninja Creami propose des dizaines de variantes. Vous hésitez encore sur le modèle ? Voyez notre comparatif Deluxe vs Swirl.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il congeler la base ?
- Environ 24 heures. Une base pas assez prise donnera une texture granuleuse ; trop prise, vous devrez relancer un cycle « re-spin ».
- Peut-on faire des glaces sans sucre ?
- Oui, en utilisant un édulcorant adapté (érythritol, sirop d'agave, fruits mûrs). Comptez sur les protéines et la matière grasse pour la texture.
- Faut-il utiliser de la crème entière ?
- Pas obligatoire. La crème rend la texture plus onctueuse, mais un yaourt grec ou du fromage blanc marchent très bien, surtout pour les versions protéinées.